中新网6月1日电 昨日，由中国烹饪协会主办，窝窝商城(窝窝团)承办的“餐饮业创新营销高峰论坛”在“2013年(第七届)中国餐饮产业发展大会”期间隆重召开，中国烹饪协会会长助理边疆、北京电子商务协会秘书长林亚、窝窝商城董事长兼CEO徐茂栋，以及业内各个领域的专家学者共聚一堂，与俏江南、便宜坊、万豪酒店等来自全国各地的上百家知名餐饮企业，共同探讨电子商务给生活服务行业带来的营销变革，并进一步探索生活服务行业电商化未来的发展方向。

　　会上，窝窝一年来在商城模式上探索成果受到大家的广泛关注。不少餐饮企业在窝窝商城上尝试开设专卖店，多模式营销，涌现了如俏江南等企业在线5000万的销售额。今年窝窝商城上高品质商户纷纷开店及凯德、万达、奥特莱斯的集体入驻，快速推进移动互联网上发展、布局移动商城，目前更是适时地推出了生活服务业一站式电子商务服务方案，窝窝在商城模式上进入了纵深发展的进程。

　　生活服务行业遭遇瓶颈 电商化是发展趋势

　　近几年，包括“衣食住行”等在内的生活服务行业受各种因素的影响，纷纷遭遇发展瓶颈。以餐饮行业为例，由于行业竞争激烈、消费者行为改变等导致很多中高档餐厅遇冷，营业额开始出现下滑，大批餐饮企业开始陷入困惑。而与此形成鲜明对比的是，近几年我国电子商务行业发展迅速。据CNNIC《第31次中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2012年12月底，我国网购用户的规模已达2.42亿人，与上一年相增长4807万人，增长率为24.8%。其中团购行业最令人瞩目，团购用户总数已达8327万，全年增长28.8%，超过了网购用户的平均增长率。

　　正是看到了电子商务的巨大市场，“团购”模式一经出现就吸引了包括餐饮业在内的生活服务行业的关注。据团800统计，今年第一季度，仅餐饮类团购总成交额就高达34.04亿元，比去年同期增长82.62%，高出整个团购市场规模同期增幅36个百分点。可见，生活服务行业电子商务市场潜力巨大。

　　中国烹饪协会会长助理边疆在会上表示，“电子商务作为传统行业新的营销模式，给餐饮行业注入了新的活力，餐饮行业从此找到了一条全新的发展道路，借力电子商务，以餐饮行业为代表的生活服务行业将迎来新一轮发展高峰期。”

　　“电子商务对于生活服务行业具有明显的推动作用，相信生活服务电商化是未来发展的必然趋势”，北京电子商务协会秘书长林亚也在会上表达了类似的观点。

　　团购只是切入点 商城模式才是发展方向

　　“团购”的出现带给了生活服务行业新的生机，也使广大商家首次触网。但 “团购”局限性也开始逐渐暴露出来，短期促销效果有限、毛利率低、回头客少、服务品质下降等纷纷成为困扰广大商户的问题。

　　为解决这个问题， 2012年初，窝窝团(窝窝商城)就在业内率先提出了“商城模式”，并开始布局自己的商城战略。窝窝商城董事长兼CEO徐茂栋认为，“商家需要精细化运营，互联网技术可以帮助商户实现这一点。比如，利用互联网，可以让本地餐饮商户利用如分时段经营，动态定价，即时出售剩余服务能力等。”

　　窝窝的商城模式，将团购的‘短期促销’和类似网上专卖店的‘长期分销’有机结合在一起，可帮助传统商家将专卖店开在窝窝商城平台上，并帮助用户设计店面和产品，帮助商家卖出‘剩余服务能力’。这种商城模式既可以帮助商家提升品牌形象，获得大量的潜在消费用户，还可以长期提升其销售额和利润，因此一经推出就获得了商家的热捧。目前，已有超过15万家企业与窝窝商城合作，并且入驻商户每天都在以近千家的速度快速增长。俏江南、便宜坊、万豪酒店等一批龙头企业纷纷加盟窝窝商城，并获得了很好的销售业绩。

　　据徐茂栋透漏，目前窝窝商城上销售额超过100万的企业有500余家，而其中俏江南等一批优质企业在线销售额已达5000余万元。

　　窝窝开创商城模式之后，在2012年底已实现盈利。来自专卖店的收入占到总收入的70%。

　　窝窝深耕商城模式 全面向纵深发展

　　2013年，当业内同行纷纷跟进商城模式时，窝窝早已开始了另一个布局——向商城战略的纵深方向前进。

　　随着商城模式的成熟，以及商户对该模式的认可，入驻窝窝商城的高品质商户比例持续增加。窝窝开始着力打造“高品质商城”，力求在提升自身品质的同时，也为消费者创造更优质的产品和服务。据窝窝商城董事长兼CEO徐茂栋介绍，目前入驻窝窝商城的高品质商户数量年增长率超200%，已占到了商户总数的三分之一，而未来这个比例还将持续增加。

　　除广大商户外，窝窝商城还吸引了一批如凯德、万达、奥特莱斯等大型综合商圈的整体入驻，并获得了较好的效果。与商圈的整体合作，可以使商圈内各商家之间形成互动，而消费者也获得了更好的消费体验，从而形成商圈、商户与消费者之间的“三赢”局面。

　　为了给商家提供更好的服务，窝窝商城面对多个行业推出了一站式电子商务服务方案。此次会上，窝窝发布了餐饮业的电子商务服务方案。窝窝商城副总裁、餐饮事业部总经理关屿在会上表示：“窝窝商城可以帮助餐饮企业在网上开专卖店，帮企业设计店铺和产品，并提供连续不断的多种活动、多种平台和多种渠道，集中力量帮助商户进行宣传推广。如果商户的IT化程度较低，不能自运营，窝窝商城还提供了专业的代运营服务。”

　　据中国电子商务研究中心监测数据显示，2012年国内移动电子商务用户规模约2.5亿人，预计今年全年此数据将增长到3.73亿人，而移动电子商务交易规模有望达1300亿元。为帮助企业打造移动电子商务，窝窝商城推出了支持iPhone、IPAD、安卓、Windows Phone等平台的移动客户端产品。通过窝窝商城移动客户端，用户通过手机即可完成选购产品并完成支付。目前窝窝商城移动化发展迅速，移动客户端收入已占到整体的30%以上。徐茂栋表示，窝窝商城未来为生活服务商户提供移动入口，可帮助商家同时将店面开在移动互联网上。

　　通过深耕商城模式，全面向纵深方向发展。今年上半年，窝窝已新开了近50个城市，总计运营城市近200个。徐茂栋表示，“未来三年，窝窝商城的目标是，大力帮助生活服务商户加快电商化发展，打造千万级商户1000家、百万级商户10000家，共同实现万亿级电商化的生活服务大市场！”